Olio Evo “L’Amaro”
L’amaro è il sapore elementare caratteristico dell’Olio Extravergine ottenuto da olive verdi e appena invaiate, ricche di composti fenolici, il prodotto finale risulta essere un ottimo antiossidante. Si è spesso portati a identificare le sensazioni di amarezza e piccantezza come attributi negativi, credendo che si tratti di un olio di scarsa qualità. In realtà, questi sono due dei parametri più importanti per identificare un olio EVO di ottima qualità, più accentuati essi sono, e più l’olio è ricco di Polifenoli.
Il sapore intenso e robusto viene accentuato a seconda della percentuale di polifenoli in esso contenuta e ne accerta la freschezza e la peculiarità. Per la realizzazione dell’ “Oro Verde”, la nostra azienda predilige il blend Coratina e Itrana, creando così un alleanza arguta per una gustosità unica. Per la produzione del nostro Olio EVO Amaro, la molitura viene effettuata entro e non oltre 6 ore dalla raccolta. Formati disponibili: Bottiglia da 500ml

RISULTATI ANALISI OLIO APPENA PRODOTTO:
ACIDITA’: 0,28 (Valore limite EVO 0,80)
PEROSSIDI: 2,6 (Val. limite EVO 20,00)

Olio Evo “Il Dolce”
La delicatezza, l’armonia, una leggera nota fruttata: stiamo parlando del nostro Olio EVO Dolce. Questa tipologia di olio, oggi tanto vituperato, è invece quello preferito da gran parte dei consumatori che non amano l’amaro e il piccante. Questa la nostra iniziativa! Quella di proporre un Olio Extravergine delicato in contrapposizione all’amarezza dell’EVO solitamente premiato e declamato dai Sommelier.
Per il suo ottenimento è doveroso creare un blend di varietà di cultivar quali Leccino, Frantoio, Sessana. Tutte rigorosamente territoriali. La molitura avviene entro e non oltre 24 ore dalla raccolta. La sua fragranza soddisfa anche palati più scettici. Formati disponibili: Bottiglia da 500ml

RISULTATI ANALISI OLIO APPENA PRODOTTO:
ACIDITA’: 0,52 (Valore limite EVO 0,80)
PEROSSIDI: 8,7 (Val. limite EVO 20,00)

Olio EVO al Peperoncino
È il Jolly della cucina! L’olio al peperoncino è un potente alleato di tutti coloro che amano aggiungere una nota piccante ai propri piatti, regalando così una sferzata di gusto anche alle pietanze più semplici. Ispirandoci al famoso “Capsicum Annuum”, tipico peperoncino Calabro, generiamo i nostri aromi combinandoli al nostro Olio EVO, generando così il piccante connubio.

Olio EVO al Limone
L’Olio Extravergine di Oliva e i Limoni, sono considerati come dei super food. Il primo fa benissimo al cuore e tiene il colesterolo sotto controllo. I secondi, promuovono la circolazione sanguigna e contengono preziosi antiossidanti, vitamine e minerali. Il loro accostamento, oltre ad essere quindi un toccasana, è una delicata aggiunta a molteplici pietanze, che possono variare da un primo agrumato ad un delizioso dessert. La nostra amata Campania con il primato Sorrentino, ci offre il gusto dei suoi nobili Limoni.

Olio EVO al Tartufo Bianco
Ha un aroma che si odia o si ama! Dà un carattere unico anche a piatti semplicissimi e risulta essere uno dei nostri prodotti più pregiati, dal sapore tutto Made In Italy. La fusione tra il nostro Olio Extravergine e un accurata selezione di tartufi autoctoni creano il condimento perfetto.